Frutas e vegetais são cultivados e colhidos em diferentes épocas do ano, seguindo o ritmo da natureza. Por isso, nem sempre estão disponíveis frescos em todas as estações e, quando estão, muitas vezes não apresentam o mesmo sabor, textura ou valor nutricional. No entanto, quando a fruta é bem cuidada desde o cultivo, colhida no ponto ideal, higienizada e congelada no auge de sua qualidade, como acontece com os morangos NewBerry, ela pode ser consumida o ano inteiro, sem perder suas principais características.
Os morangos congelados NewBerry preservam o sabor, a cor e os nutrientes da fruta fresca, além de oferecer praticidade para o dia a dia e liberdade para criar receitas deliciosas em qualquer estação. Assim, você não precisa esperar a época da colheita para aproveitar tudo o que o morango tem de melhor!
Pensando em ajudar você a se planejar e aproveitar a fruta de forma criativa ao longo do ano, separamos quatro receitas especiais, uma para cada estação, mostrando como os morangos NewBerry podem transformar suas refeições em qualquer momento.
Época de morangos no Brasil
No Brasil, a época do morango ocorre principalmente entre maio e setembro, com pico de colheita nos meses de junho, julho e agosto. Esse período corresponde ao outono e inverno, quando as condições climáticas favorecem o desenvolvimento da fruta com mais qualidade, sabor e firmeza.
O morango é uma fruta de clima ameno e se desenvolve melhor em temperaturas mais baixas, geralmente entre 10 °C e 22 °C, com boa diferença entre as temperaturas do dia e da noite. Essas condições reduzem o estresse da planta e favorecem a formação de frutos mais doces. Além disso, a menor incidência de chuvas nesse período diminui o risco de doenças fúngicas, enquanto a boa luminosidade contribui para a produção de açúcares, intensificando o sabor. Por isso, regiões produtoras como Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul e Santa Catarina concentram sua produção nos meses mais frios do ano, quando os morangos tendem a ficar mais doces, aromáticos, com cor intensa e textura firme.
Lembra da música “Morango do Nordeste”? Pois é, a brincadeira está justamente no fato de um morango ser coisa rara no Nordeste, onde o clima é mais quente e seco.
Quando o morango é cultivado na época ideal, ele atinge seu ponto máximo de sabor, maturação e valor nutricional. É nesse momento que os morangos NewBerry são colhidos, garantindo que a fruta chegue ao consumidor com o melhor padrão de qualidade possível. Após a colheita, os frutos passam por um rigoroso processo de seleção e higienização, seguido do congelamento pelo método IQF (Individually Quick Frozen), ou congelamento rápido individual.
Esse tipo de congelamento acontece em temperaturas muito baixas e em curto espaço de tempo, o que preserva a estrutura celular da fruta, evitando a formação de grandes cristais de gelo que poderiam comprometer a textura. O método também mantém o sabor, a cor, o aroma e os nutrientes, como vitaminas e antioxidantes. Além disso, como os frutos são congelados individualmente, eles não grudam entre si, permitindo o uso apenas da quantidade necessária, com mais praticidade e menos desperdício. Dessa forma, os morangos NewBerry mantêm a qualidade da fruta fresca e podem ser utilizados o ano todo, mesmo fora da safra.
Verão refrescante: receita com morangos para os dias quentes
Aqui no Brasil pode parecer que é verão o ano todo, mas sabemos que durante a estação as temperaturas sobem e, em muitas regiões, o tempo fica mais úmido também.
Nessa época, o corpo pede refeições mais leves, práticas e, principalmente, refrescantes. Por isso, nada melhor do que aproveitar os morangos NewBerry em receitas geladas, saborosas e cheias de frescor, perfeitas para aliviar o calor e tornar os dias de verão ainda mais gostosos.
Frozen de morango com banana
Ingredientes:
- 1 xícara de morangos congelados NewBerry
- 1 banana madura congelada
- 2 a 4 colheres de sopa de água, leite ou bebida vegetal (apenas para ajudar a bater)
- Opcional: 1 colher de chá de mel, açúcar de coco ou outro adoçante natural
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador. Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea, com textura semelhante à de um sorvete. Se necessário, adicione um pouco mais de líquido, aos poucos, apenas para facilitar o processamento, sem perder a cremosidade.
Essa receita mais do que refrescante pode ser consumida no café da manhã ou no lanche da tarde e você ainda pode incrementar com granola, coco ralado, sementes de chia ou castanhas picadas. Outra opção é usar o frozen como base para bowls de frutas ou como recheio refrescante de panquecas e crepiocas.
Essa receita é perfeita para o verão porque é gelada, leve e naturalmente refrescante, ajudando a aliviar o calor. Além disso, é prática, saudável e hidrata, fornecendo energia e nutrientes sem pesar, ideal para os dias quentes e corridos da estação.
Outono aconchegante: sabores quentes com morango
O outono no Brasil traz temperaturas mais amenas, noites mais frescas e uma atmosfera mais acolhedora, marcando a transição entre o calor do verão e o frio do inverno. Essa mudança de clima pede receitas mais quentes, reconfortantes e cheias de aroma, que tragam sensação de conforto sem perder leveza!
É o momento ideal para explorar o morango em preparações que aquecem, perfumam a casa e combinam perfeitamente com o clima aconchegante da estação.
Calda de morango com especiarias
Ingredientes:
- 2 xícaras de morangos congelados NewBerry
- ½ xícara de açúcar (ou mel, açúcar de coco ou outro adoçante natural)
- ½ xícara de água
- 3 a 4 cravos-da-índia
- Opcional: 1 pau de canela ou 1 pitada de gengibre em pó
Modo de preparo:
Em uma panela média, coloque os morangos congelados, a água, o açúcar e os cravos. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os morangos se desmancharem e a calda encorpar, por cerca de 10 a 15 minutos. Se desejar uma textura mais lisa, retire os cravos e bata a calda no liquidificador ou use um mixer. Deixe esfriar levemente antes de servir.
Você pode usar a calda ainda morna ou fria sobre panquecas, waffles, bolos simples, cheesecakes, iogurte natural ou mingau de aveia. Também fica deliciosa como acompanhamento de sorvetes, recheio de tortas ou para dar um toque especial a cafés, chocolates quentes e drinks sem álcool.
Essa receita é perfeita para o outono porque combina o sabor naturalmente doce e levemente ácido do morango com especiarias aromáticas, que trazem sensação de aconchego e conforto. A textura quente e encorpada da calda harmoniza com as temperaturas mais amenas da estação, tornando-a ideal para acompanhar preparações quentes e criar momentos acolhedores.
Inverno conforto: receita que aquece com morango
O inverno no Brasil é marcado por temperaturas mais baixas, especialmente no Sul e Sudeste, além de dias mais curtos e noites mais frias em grande parte do país. Nessa estação, o corpo pede conforto, calor e refeições mais encorpadas. Por isso, receitas quentinhas, aromáticas e reconfortantes são ideais para aquecer e transformar o morango em um ingrediente surpreendente também nos dias frios.
Torta quente de morango
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Recheio:
- 3 xícaras de morangos congelados NewBerry
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- ½ xícara de água
Modo de preparo
Comece preparando a massa: em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, coloque os morangos congelados, o açúcar, o suco de limão e a água. Leve ao fogo médio até começar a ferver e os morangos se desmancharem levemente. Dissolva o amido em um pouco de água e acrescente à panela, mexendo até a calda engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Despeje o recheio de morango sobre a massa. Se desejar, cubra com tiras de massa em formato de grade ou com uma camada fina de massa por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até a massa dourar e o recheio borbulhar.
Sirva a torta ainda quente ou morna, acompanhada de uma bola de sorvete de creme, chantilly ou iogurte natural. Ela também fica deliciosa com uma xícara de chá, café ou chocolate quente, perfeita para aquecer os dias frios de inverno.
Servida quente, essa receita tem textura macia e recheio encorpado, trazendo conforto nos dias frios. O aroma do morango assado e da massa dourada cria uma sensação acolhedora.
Primavera leve: receitas frescas com morango
A primavera no Brasil é marcada por temperaturas mais agradáveis, dias mais longos, flores em abundância e uma sensação geral de renovação. É uma estação de transição entre o frio e o calor, que pede pratos leves, coloridos e cheios de frescor. Nesse clima, o morango é perfeito para receitas delicadas e refrescantes, que combinam com a energia leve e vibrante da estação.
Limonada rosa com morango e hibisco
Ingredientes:
- 1 xícara de morangos congelados NewBerry
- 1 xícara de chá de hibisco concentrado, frio
- Suco de 2 limões
- 2 a 4 colheres de sopa de mel, açúcar ou adoçante a gosto
- 1 a 2 xícaras de água gelada
- Gelo a gosto
Modo de preparo:
Prepare o chá de hibisco com antecedência, deixando-o bem concentrado e completamente frio. No liquidificador, coloque os morangos congelados, o chá de hibisco, o suco de limão, o adoçante e a água. Bata até obter uma bebida homogênea e refrescante. Ajuste a doçura e a quantidade de água conforme sua preferência. Sirva imediatamente com gelo.
Sirva a limonada rosa bem gelada, decorada com rodelas de limão, morangos frescos ou flores comestíveis para um toque especial. Ela é perfeita para acompanhar brunches, piqueniques, almoços leves ou para refrescar as tardes quentes da primavera.
Morangos o ano todo
Os morangos congelados NewBerry são aqueles aliados que salvam qualquer receita faça chuva, sol, frio ou calor. Práticos, já vêm limpinhos, cortados e prontos para usar, além de manterem sabor, cor e nutrientes. Isso significa que você pode preparar desde bebidas refrescantes até sobremesas quentinhas, sem depender da safra ou correr para o mercado.
E para te inspirar o ano inteiro, nosso site e nossa página no Instagram estão sempre cheios de ideias deliciosas para todas as estações. Seja você um fã declarado de morango ou alguém que ainda está descobrindo novas formas de consumir essa fruta incrível, aqui não faltam receitas para aproveitar o melhor do morango o ano todo, sem monotonia e com muito sabor!